eller hedder det karbonader? Det synes jeg egentlig. Krebinetter er vendt i mel, mens karbonader er vendt i \u00e6g og rasp. Anyway, nu er det blevet s\u00e5dan at de hedder krebinetter. Og vi elsker dem \ud83d\ude42<\/p>\n
Ingredienser:
\n500 g svinek\u00f8d. Ikke noget med kalv\/fl\u00e6sk her
\n1\u00bd dl rasp
\n2 \u00e6g
\nsalt&peber
\nsm\u00f8r til stegning (rigeligt). K\u00e6rg\u00e5rden kan g\u00e5 hvis du ikke har sm\u00f8r.<\/p>\n
K\u00f8det formes til 8 “hakkeb\u00f8ffer”. Ja, det bliver sm\u00e5, men s\u00e5 bliver der mere panering \ud83d\ude09 \u00c6ggene piskes sammen i en dyb tallerken med en gaffel. Brug lidt tid p\u00e5 det – jo bedre de er pisket sammen, jo nemmere g\u00e5r paneringen. I en anden dyb tallerken blandes rasp og salt og peber. Rigeligt peber og gerne fint salt. Sm\u00f8rret smeltes p\u00e5 en stegepande og b\u00f8fferne vendes en af gangen f\u00f8rst i \u00e6g (s\u00f8rg for at den er helt d\u00e6kket) og derefter i rasp-blandingen (s\u00f8rg for at der er rasp over det hele).<\/p>\n
Krebinetterne steges p\u00e5 middelvarme (3-4) og n\u00e5r der er kommet en flot gyldenbrun stegeskorpe p\u00e5 den ene side, s\u00e5 vendes de. Hvis panden varmer lidt uj\u00e6vnt, s\u00e5 skal der m\u00e5ske byttes lidt rundt p\u00e5 dem og hvis der er nogen, som ikke har f\u00e5et nok, skal de m\u00e5ske have en tur til p\u00e5 den f\u00f8rste side til sidst. N\u00e5r de vendes, er det vigtigt at der er sm\u00f8r p\u00e5 den del af panden som de l\u00e6gges p\u00e5 – m\u00e5ske skal panden lige l\u00f8ftes lidt, s\u00e5 sm\u00f8rret l\u00f8ber til, eller m\u00e5ske skal der en klat sm\u00f8r til p\u00e5. Ja, der g\u00e5r meget sm\u00f8r til, men det er ogs\u00e5 det, som er det gode ved panering… \ud83d\ude09<\/p>\n
Serv\u00e9r med ovnstegte kartofler af en eller anden slags og gr\u00f8ntsager (f.eks. broccoli-salat med edamame-b\u00f8nner<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"