{"id":134,"date":"2016-05-15T20:21:12","date_gmt":"2016-05-15T18:21:12","guid":{"rendered":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/?page_id=134"},"modified":"2026-06-14T17:59:27","modified_gmt":"2026-06-14T15:59:27","slug":"134-2","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/?page_id=134","title":{"rendered":"Persillesovs"},"content":{"rendered":"

Persillesovs… smager godt og er i mine \u00f8jne uundv\u00e6rligt tilbeh\u00f8r til frikadeller og er ogs\u00e5 perfekt til fiskefrikadeller (med masser af remoulade!) Men n\u00f8j, det er sv\u00e6rt at lave. Det br\u00e6nder let p\u00e5 og der skal r\u00f8res til armen falder af, for at der ikke kommer klumper i. Det kan i al fald ikke anbefales at forlade k\u00f8kkenet, mens man laver sovsen, men kartoflerne kan koge fint imens og frikadellerne<\/a> kan stege ved siden af.<\/p>\n

N\u00e5, sm\u00f8g \u00e6rmene op og kom i gang!<\/p>\n

Ingredienser:
\nM\u00e6lk\/havredrik (skummetm\u00e6lk er helt fint – s\u00f8rg for at have nok: 1 liter er rigeligt)
\nHvedemel (afh\u00e6ngigt af hvor meget sovs der skal laves og hvor tyk den skal v\u00e6re)
\nPersille (et ORDENTLIGT bundt – s\u00e5dan en lille potte duer ikke)
\n1 tsk sukker
\nsaltpeber (evt. hvid peber)<\/p>\n

H\u00e6ld to str\u00f8gne skefuld mel i en melj\u00e6vner og fyld den ca. halvt op med m\u00e6lk. Ryst kort, men grundigt, og h\u00e6ld j\u00e6vningen i en tykbundet gryde. Gentag det samme en gang til. Det giver en OK m\u00e6ngde sovs.<\/p>\n

Varm det op med j\u00e6vn varme (3-4) og hyppig omr\u00f8ring. Som det bliver varmere, bliver det ogs\u00e5 tykkere, og du skal grundigt rundt i hj\u00f8rnerne, s\u00e5 det ikke br\u00e6nder p\u00e5. Hvis det bliver for tykt, s\u00e5 tils\u00e6t lidt mere m\u00e6lk. Den tykke blanding skal koge i 1-2 minutter og s\u00e5 skal der tils\u00e6ttes lidt mere m\u00e6lk af sm\u00e5 omgange (gerne 1-2 dl af gangen), hvor sovsen koges op imellem hver tils\u00e6tning, s\u00e5 du kan f\u00f8lge med i konsistensen – det er f\u00f8rst, n\u00e5r den koger, at konsistensen kan bed\u00f8mmes. Hvis du har kartofler kogende ved siden af (og det b\u00f8r du da have til persillesovs!), s\u00e5 kan du ogs\u00e5 bruge lidt at det kogende vand i stedet for m\u00e6lk – det gjorde min mor altid, men da jeg bruger skummetm\u00e6lk, s\u00e5 g\u00f8r jeg det ikke.<\/p>\n

Ind i mellem omr\u00f8ringerne er der tid til at ordne persillen. Den skal skylles og de v\u00e6rste st\u00e6ngler pilles af. L\u00e6g den klargjorte persille i en sigte eller et d\u00f8rslag til afdrypning.<\/p>\n

N\u00e5r konsistensen af sovsen er tilpas (og den skal tit v\u00e6re lige lidt tykkere end man tror), s\u00e5 hakkes persillen i en persillehakker direkte ned i sovsen. Brug bare meget. N\u00e5r det hele er kommet i, tils\u00e6ttes sukker, og 3-4 kv\u00e6rn peber (efter smag) og sovsen saltes efter smag, og koges lige op en sidste gang (det tager lidt l\u00e6ngere end man tror).<\/p>\n

TIPS:
\nBliver sovsen helt umuligt klumpet, KAN man v\u00e6lge at presse den igennem en sigte (f\u00f8r persillen tils\u00e6ttes) – brug en ske til at mase den igennem sigten, og s\u00e5 skal der m\u00e5ske j\u00e6vnes lidt ekstra med noget f\u00e6rdig Maizena j\u00e6vning (altid godt at have p\u00e5 hylden). Jeg har bandet mange gange, mens jeg har fors\u00f8gt at lave persillesovs…<\/p>\n

Et andet tip er at klarg\u00f8re VIRKELIG meget persille, og s\u00e5 kun bruge mindre end halvdelen. Resten kan kommes i en frysepose og fryses ned – n\u00e6ste gang der skal laves persillesovs, kan du bare tage den pose ud og simpelthen bare knuse persillen med h\u00e6nderne i stedet for at bruge en persillehakker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Persillesovs… smager godt og er i mine \u00f8jne uundv\u00e6rligt tilbeh\u00f8r til frikadeller og er ogs\u00e5 perfekt til fiskefrikadeller (med masser af remoulade!) Men n\u00f8j, det er sv\u00e6rt at lave. Det Continue Reading →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":98,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-134","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/134","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=134"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/134\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":731,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/134\/revisions\/731"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/98"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=134"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=134"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}