![\"IMG_2077\"](\"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/IMG_2077-225x300.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Syltede aguker er ikke nemt. Vi vil have dem i tykke skiver, ikke hele og ikke som agurkesalat. Jeg m\u00e5tte s\u00f8ge lidt p\u00e5 nettet og improvisere mig frem. Mor fandt nogen drueaguker i en bod p\u00e5 landet og k\u00f8bte dem til mig – jeg behandlede dem s\u00e5dan her:<\/p>\n
Ingredienser:
\n10 drueagurker
\n1-2 liter saltlage (100 g salt pr. liter vand)
\n1-2 brev syltekrydderier (Melatin)
\n8-10 dildkroner (de KAN f\u00e5s i butikkerne – jeg fik mine af moster)
\n1-2 liter eddike lage (\u00bd kg sukker pr. liter eddike)
\n4-6 skr\u00e6llede skalottel\u00f8g
\nAtamon konserveringsv\u00e6ske<\/p>\n
Agurkerne skrubbes grundigt med den bl\u00f8de side af en skuresvamp. En k\u00f8dn\u00e5l skoldes og der prikkes 10-12 huller gennem hver agurk med k\u00f8dn\u00e5len. Agurkerne l\u00e6gges i saltlage – de skal v\u00e6re helt d\u00e6kkede – og stilles koldt i ca. 24 timer.<\/p>\n
S\u00e5 skal der syltes. Eddikelagen koges op og imens laves glassene. Et sylteglas skoldes med kogende vand (pas p\u00e5, det kan godt “sprutte” lidt) og der l\u00e6gges lidt blandet syltekrydderi i bunden af glasset (1-2 spsk i sm\u00e5 glas, 2-3 spsk i store glas – 4 chillier i et lille, 8 i et stort). Agurkerne skylles og t\u00f8rres (med et viskestykke) og sk\u00e6res i skiver, gerne med en chartreuse-kniv (se billedet) og l\u00e6gges t\u00e6t og lagvist i glasset. L\u00e6g 1-2 dildkroner og 1-2 skalottel\u00f8g med undervejs. Mas det godt sammen. Den kogende eddikelage h\u00e6ldes over – til kanten – og glasset lukkes. Dette gentages med s\u00e5 mange glas man nu har. Der g\u00e5r ca. 2 agurker p\u00e5 et lille glas og 4 p\u00e5 et h\u00f8jt. Hvis der er eddikelage tilovers, s\u00e5 h\u00e6ldes det ogs\u00e5 p\u00e5 et t\u00f8rt og skoldet glas (det skal bruges senere).<\/p>\n
Efter to dage h\u00e6ldes eddiken ud af glassene (inkl. den overskydende eddikelage), koges op i en gryde, blandes med Atamon (f\u00f8lg ca. anvisningerne p\u00e5 pakken) og h\u00e6ldes skoldkogende tilbage over agurkerne. Der mistes tit lidt eddike-lage her, derfor har du gemt den overskydende eddike-lage. Glassene lukkes igen og st\u00e5r mindst 1 m\u00e5ned f\u00f8r brug.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"