R\u00f8dk\u00e5l er s\u00e5 godt n\u00e5r man laver det selv! Opskriften er baseret p\u00e5 den i Fr\u00f8ken Jensen \ud83d\ude42<\/p>\n
Ingredienser:
\n1 lille r\u00f8dk\u00e5lshoved (ca. 1.2 kg)
\n50 g sm\u00f8r (eller vegan block)
\n1 dl eddike – helst r\u00f8dbede-eddike, men \u00e6blecider-eddike kan ogs\u00e5 g\u00e5
\n1-2 \u00e6bler, f.eks. Belle Boskop eller bare alm. r\u00f8de \u00e6bler, skr\u00e6llede og i skiver
\n1-2 dl sukker (man kan godt eksperiementere lidt med hvilken slags sukker man bruger, pr\u00f8v f.eks. agave-sirup)
\nsalt
\n1-2 dl ribssaft
\nevt. 2 spsk andefedt<\/p>\n
Ang. eddiken, s\u00e5 er det som sagt bedst at bruge r\u00f8dbede-eddike – det kan man egentlig ikke k\u00f8be (sp\u00f8rg moster om dette!), men man f\u00e5r det fra et glas r\u00f8dbeder – det er d\u00e9t r\u00f8dbederne ligger i! R\u00f8dbede-eddike er med til at give en fantastisk farve. Sp\u00f8rg mor, hun har sikkert noget. Andre slags eddiker kan ogs\u00e5 bruges (hvidvin etc, m\u00e5ske ogs\u00e5 lager-eddike) men jeg har altid brugt r\u00f8dbede-eddike og\/eller \u00e6blecidereddike. Det sidste is\u00e6r, hvis man ikke lige kan f\u00e5 nok ud af r\u00f8dbederne.<\/p>\n
R\u00f8dk\u00e5len snittes fint uden stokken, nemmest p\u00e5 en food-processor (mens s\u00e5 skal det nok v\u00e6re p\u00e5 den grove indstilling – det skal ikke v\u00e6re super-fint). Sm\u00f8rret smeltes i gryden til det bruser. S\u00e5 h\u00e6ldes r\u00f8dk\u00e5len og eddiken ved og det varmes\/koges godt under l\u00e5g i 15-20 minutter ved mellem\/h\u00f8j varme. Omr\u00f8r ofte.<\/p>\n
Efter 15-20 minutter eller deromkring (n\u00e5r det hvide i r\u00f8dk\u00e5len ogs\u00e5 er blevet r\u00f8dt), h\u00e6ldes ribsaft, \u00e6bler, sukker og salt ved. M\u00e5lene er meget ca. m\u00e5l, og der skal smages godt til. Start med ca. 3\/4 dl sukker og 1 spsk salt. K\u00e5len koges videre under l\u00e5g ved lavt blus i ca. en time. K\u00e5len skal v\u00e6re m\u00f8r, \u00e6bleskiverne skal v\u00e6re opl\u00f8st. Smag til med sukker, salt og evt. mere eddike (hvis den er for s\u00f8d).<\/p>\n
R\u00f8dk\u00e5l laves helst dagen i forvejen og varmes langsomt op, n\u00e5r den skal bruges. Tils\u00e6t f\u00f8rst andefedtet n\u00e5r den varmes op, alts\u00e5 lige f\u00f8r servering. R\u00f8dk\u00e5len kan ogs\u00e5 fryses og holder sig fint p\u00e5 k\u00f8l i en lille uge.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
R\u00f8dk\u00e5l er s\u00e5 godt n\u00e5r man laver det selv! Opskriften er baseret p\u00e5 den i Fr\u00f8ken Jensen \ud83d\ude42 Ingredienser: 1 lille r\u00f8dk\u00e5lshoved (ca. 1.2 kg) 50 g sm\u00f8r (eller vegan Continue Reading →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":98,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-407","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=407"}],"version-history":[{"count":13,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":677,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/407\/revisions\/677"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/98"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}