Ja, det lyder underligt, men det er en rigtig dejlig kage og en klar familiefavorit! Det er en engelsk opskrift, men her kommer den p\u00e5 dansk og som jeg laver den:<\/p>\n
Ingredienser:
\n110 g bl\u00e5 birkes (det er mange! K\u00f8b en stor pose i en helsebutik eller s\u00e5dan noget)
\n2,25 dl m\u00e6lk
\n225 g bl\u00f8dt sm\u00f8r
\n225 g lys r\u00f8rsukker
\n3 \u00e6g, delt i blommer og hvider
\n225 g hvedemel
\n1,25 tsk bagepulver<\/p>\n
Bland birkes og m\u00e6lk i en lille gryde og bring det i kog. N\u00e5r det koger, tages gryden af varmen og det skal st\u00e5 og tr\u00e6kke i 25 minutter. Det er lidt noget nis med det birkes – det er sv\u00e6rt at r\u00f8re rundt i og s\u00e6tter sig p\u00e5 skeen, s\u00e5 v\u00e6r lidt omhyggelig.<\/p>\n
Mens det tr\u00e6kker, s\u00e5 r\u00f8res det bl\u00f8de sm\u00f8r med sukkeret til det er s\u00e5 let og luftigt som muligt. M\u00e5ske 5 minutter, m\u00e5ske 10 minutter. S\u00e5 tils\u00e6ttes \u00e6ggeblommerne \u00e9n af gangen og piskes grundigt ind i massen. N\u00e5r alle \u00e6ggeblommer er tilsat, s\u00e5 blandes mel og bagepulver i en separat sk\u00e5l og denne blanding foldes ind i dejen med en dejskraber indtil det er godt fordelt.<\/p>\n
Ved siden af piskes \u00e6ggehviderne helt stive og ovnen t\u00e6ndes p\u00e5 180 grader.<\/p>\n
N\u00e5r de 25 minutter er g\u00e5et, s\u00e5 piskes birkes\/m\u00e6lk-blandingen i dejen. S\u00f8rg for at f\u00e5 det hele med. Det er sikkert blevet klumpet og det ser ud af virkelig meget birkes, men det er som det skal v\u00e6re. Derefter vendes \u00e6ggehviderne forsigtigt i dejen og dejen h\u00e6ldes ud in rund, smurt springform (ca. 20 cm i diameter). Kagen bages i en time ved 180 eller indtil der ikke h\u00e6nger dej ved n\u00e5r man stikker en n\u00e5l i.<\/p>\n
Birkesene KAN falde lidt mod bunden under bagningen og n\u00e6ste gang jeg bager den, har jeg t\u00e6nkt mig at vende forsigtigt rundt i dejen efter ca. 15 minutter i ovnen.<\/p>\n
N\u00e5r den er f\u00e6rdig, skal den lige st\u00e5 og k\u00f8le af i formen i 10 minutter, og s\u00e5 kan den spisis. Man KAN spise fl\u00f8deskum til, men normalt tager vi den bare som den er!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"