{"id":467,"date":"2022-11-20T19:52:34","date_gmt":"2022-11-20T17:52:34","guid":{"rendered":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/?page_id=467"},"modified":"2025-11-22T18:20:32","modified_gmt":"2025-11-22T16:20:32","slug":"kvaedemarmelade","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/?page_id=467","title":{"rendered":"Kv\u00e6demarmelade"},"content":{"rendered":"

S\u00f8dt, umami, sindssygt godt til ost og lignende. Jeg kan huske min bedstemor havde kv\u00e6der i haven – nu k\u00f8ber jeg dem sent p\u00e5 efter\u00e5ret\/f\u00f8rst p\u00e5 vinteren i en bazar p\u00e5 N\u00f8rrebro. Er det de rigtige? I dunno, men det smager godt!<\/p>\n

I 2022 lavede jeg en k\u00e6mpe-portion af seks store kv\u00e6der (2 kg). Her er opskriften p\u00e5 den halve m\u00e6ngde.<\/p>\n

3-4 store kv\u00e6der (ca. 1 kg)
\n300 g sukker
\n1 citron
\n1 stang kanel
\n1 knold ingef\u00e6r, skr\u00e6llet – ca 15 g
\n1 vaniliestang<\/p>\n

Kv\u00e6derne skr\u00e6lles. sk\u00e6res i b\u00e5de og kernehus fjernes. St\u00f8rrelse p\u00e5 store kv\u00e6der kan ses herunder (Faxe Kondi for scale). S\u00e5 sk\u00e6res kvarterne i mindre stykker, f.eks. ca. 1×1 cm eller mindre, men det kommer sig ikke s\u00e5 n\u00f8je (se foto). Stykkerne kommer i en gryde og d\u00e6kkes n\u00e6sten helt med vand (se foto). Sukkeret tils\u00e6ttes og r\u00f8res ud i vandet. Kanel, den skr\u00e6llede ingef\u00e6rknold, revet skal fra citronen og korn+stang fra en stang vanilie tils\u00e6ttes og den koges under l\u00e5g i ca. 60-90 minutter til kv\u00e6derne er bl\u00f8de. S\u00e5 tages ingef\u00e6r, kanel og vaniliestang op, og det koger endnu ca. 20 minutter, nu uden l\u00e5g. S\u00e5 ser man til det, og n\u00e5r det ser r\u00f8dt, kl\u00e6brigt og l\u00e6kkert ud, smages til med sukker og citronsaft. Hvis det stadig er for v\u00e5dt, s\u00e5 tager man 15-20 minutter til indtil man er tilfreds.<\/p>\n

S\u00e5 h\u00e6ldes marmeladen p\u00e5 skoldede glas, gerne lige skyllet med en smule Atamon, og spises til ost, tapas eller andre ting, hvor lidt s\u00f8dt umami ville v\u00e6re godt. P\u00e5 mindre glas er det ogs\u00e5 fremragende v\u00e6rtindegaver.<\/p>\n

\"\"\"\"\"\"\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00f8dt, umami, sindssygt godt til ost og lignende. Jeg kan huske min bedstemor havde kv\u00e6der i haven – nu k\u00f8ber jeg dem sent p\u00e5 efter\u00e5ret\/f\u00f8rst p\u00e5 vinteren i en bazar Continue Reading →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":144,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-467","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=467"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/467\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":700,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/467\/revisions\/700"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/144"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}