{"id":77,"date":"2016-05-15T18:35:24","date_gmt":"2016-05-15T16:35:24","guid":{"rendered":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/?page_id=77"},"modified":"2016-08-16T21:10:40","modified_gmt":"2016-08-16T19:10:40","slug":"auberginefad","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/?page_id=77","title":{"rendered":"Auberginefad"},"content":{"rendered":"

Jeg elsker auberginer og har l\u00e6nge ledt efter en opskrift, der var liges\u00e5 god som den Melanzane parmigiana som vi fik dengang i Rom p\u00e5 Cantina Lucifero. Og det lykkedes i Kristi Himmelfart 2016, da min yngste og jeg levede af en fra Miras Madblog<\/a> i et par dage. Den er helt klart fyldig nok til at v\u00e6re en hovedret, men kan ogs\u00e5 bruges som tilbeh\u00f8r<\/p>\n

Jeg skriver den som jeg laver den:<\/p>\n

Ingredienser ( 4 personer):
\n3 flotte auberginer
\n\u00bd-1 dl olivenolie
\n100 g hvedemel
\n100 g friskrevet grana padano\/parmesan\/
\n1 frisk mozzarella (hvid)
\n2 spsk rasp<\/p>\n

Tomatsovs:
\n1 stort l\u00f8g
\n2 fed hvidl\u00f8g
\n2 dl tomat passata (purede tomater, IKKE tomatpur\u00e9)
\n3 d\u00e5ser hakkede tomater
\n1 spsk sukker
\n1 tsk oregano
\nsalt og peber<\/p>\n

Ovnen t\u00e6ndes p\u00e5 225 grader og opvarmer mens tomatsovsen laves:
\nL\u00f8get hakkes og steges ved middelvarme i olivenolie i 3-4 minutter. Hvidl\u00f8gsfeddene hakkes og tils\u00e6ttes og steger med i et minut – de m\u00e5 ikke brune. S\u00e5 h\u00e6ldes de 2 dl tomat passata og de 3 d\u00e5ser hakkede tomater i sammen med sukker, oregano og 4-5 kv\u00e6rn peber. Sovsen sm\u00e5simrer ved lav varme i mindst 40 minutter uden l\u00e5g og smages s\u00e5 til med salt.<\/p>\n

Auberginerne sk\u00e6res i ca 1 cm tykke, runde skiver (p\u00e5 den korte led). Hver skive pensles med olivenolie, vendes i mel (som er h\u00e6ldt ud i en tallerken som til panering) og l\u00e6gges p\u00e5 et bagepapir p\u00e5 en bageplade. De tre auberginer passer ca. til \u00e9n bageplade, og n\u00e5r bagepladen er fyldt, s\u00e6ttes den i ovnen i ca. 15 minutter. De skal se nydeligt lysebrune ud. S\u00e5 tages de ud og st\u00e5r indtil tomatsovsen er f\u00e6rdig. Imens skrues ovnen ned til 180 grader og osten rives.<\/p>\n

N\u00e5r tomatsovsen er f\u00e6rdig og smagt til, l\u00e6gges retten sammen. F\u00f8rst l\u00e6gges 1\/3 af auberginerne i \u00e9t lag i et ovnfast fad, 1\/3 af tomatsovsen h\u00e6ldes over og 1\/3 af parmasanen fordeles henover. Gentag med to lag mere, men p\u00e5 det sidste lag, d\u00e6kkes tomatsovsen f\u00f8rst med den revne mozzarella og derefter med resten af parmasanen. Rapsen drysses over og retten varmes i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter.<\/p>\n

Lad den gerne k\u00f8le lidt af inden servering og serv\u00e9r f.eks med en gr\u00f8n salat.<\/p>\n

\"Auberginefad\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeg elsker auberginer og har l\u00e6nge ledt efter en opskrift, der var liges\u00e5 god som den Melanzane parmigiana som vi fik dengang i Rom p\u00e5 Cantina Lucifero. Og det lykkedes Continue Reading →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":17,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-77","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/77","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=77"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/77\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":219,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/77\/revisions\/219"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/17"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=77"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=77"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/xn--kamillaskkken-jnb.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=77"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}