Pastinaksuppe

En dejlig suppe – varm, fyldig og med masser af smag

Ingredienser (4 personer):
200 g pastinakker
200 g kartofler
1 liter grøntsagsbouillon
1 spsk Dijon-sennep
1½ dl piskefløde
salt og peber

bacon

Pastinakker og kartofler skrælles og skæres i små tern. De koges i bouillonen i 15 minutter og imens steges baconen sprød og lækker. Efter de 15 minutter blendes suppen med en stavblender, gryden sættes på varmen igen og piskefløden tilsættes. Suppen koges ca 2 minutter til og smages til med sennep, salt og peber.

Servér rygende varm og servér baconen ved siden af til at drysse ovenpå.

Tips: Purløg eller persille kan også bruges som pynt