Ingredienser:
5 pasteuriserede æggeblommer
2 dl flormelis
1½ stang vanilie
6½ l piskefløde
Først laves en råcreme:
Pisk æggeblommer, flormelis og kornene fra vaniliestangen sammen. Pisk længe. Jo længere, jo færre sukkerkrystaller og jo bedre. Når “æggesnapsen” er let og lys, piskes piskefløden til en lækker blød flødeskum og æggesnapsen vendes forsigtigt i.
Råcremen hældes i en form og sættes i fryseren mindst fire timer og gerne natten over. Der røres i den ca. hver time indtil den er frossen (eller du går i seng). Det forhindrer iskrystaller og holder isen blød.
Kan serveres med hvadsomhelst 🙂