Mega-lækkert tilbehør til grill – jeg kan selt ikke få nok. Squash, courgette, zucchini, kært barn har mange navne.
Ingredienser:
2 squash
1 citron
frisk citrontimian
frisk timian
olivenolie
salt og peber
Halvér squashene og skær hver halvdel i 4-5 stykker afhængig af størrelse (ca. 5 cm lange). Læg dem i en skål eller ikea-pose med salt, friskkværnet peper, olivenolie og 5-10 kviste citrontimian og 5-10 kviste timian. Lad dem trække et par timer (eller i al fald 30 minutter).
Riv citronen og pres saft af den. Bland en dressing af olie, citronsaft, revet citronskal (masser!), salt og peber.
Grill squash (gerne med timiankvistene også), først på skærfladen, så de får en fin grill-overflade (med striber) og så grill dem på skindsiden i ca. 10 minutter eller deromkring. Bland squash-stykkerne og timiankviste med dressingen og spis glad!